Ratafia

2L de moût (~ jus de raisin) = raisin pressé non fermenté 1L eau de vie de cerise ~50-52* 1 verre de sucre ~ 14cl (à ajuster / sucre du moût)

• Faire fermenter dans une bonbonne hermétique (avec barboteur ?)
• Remuer 30 sec/j pendant 3 semaines
• Laisser reposer pendant 1 an